Ingrédients :

500 g de champignons de Paris (frais ou en boîte)
2 oignons
2 gousses d’ail
1 grosse boîte de tomates pelées
500 g de pâtes type Tagliatelle ou Fettucine (fraîches ou non)
quelques branches de persil
huile d’olive, sel, poivre

Nettoyez les champignons et émincez-les finement.

Pelez et hachez finement les oignons.
Pelez et hachez finement les gousses d’ail.

Faites chauffer l’huile dans une poêle et faites roussir les oignons mélangés à l’ail. Laissez cuire pendant quelques minutes en remuant.

Ajoutez ensuite les tomates et leur jus.
Ajoutez ensuite les champignons et portez la sauce à ébullition.
Laissez mijoter à feu doux avec un couvercle pendant 15 minutes.

Pendant ce temps, faites chauffer un grand volume d’eau salée pour la cuisson des pâtes.
Faites cuire vos pâtes à votre convenance (une cuisson « al dente » est conseillée).
Une fois cuites, égouttez les pâtes et mettez-les dans une casserole.
Ajoutez aux pâtes la sauce préalablement préparée.
Parsemez de persil finement ciselé.

Mélangez et maintenant régalez-vous !