Ingrédients :

600 g de potiron
300 g de petites pâtes (type petites penne ou macaroni)
100 g de parmesan râpé
1 gousse d’ail
noix de muscade, canelle, sel, poivre
huile d’olive

Découpez le potiron en cubes de 1 ou 2 cm.

Epluchez la gousse d’ail et coupez-la en petits morceaux.

Dans une sauteuse, faites chauffer un peu d’huile d’olive (4 cuillères à soupe env.).
Ajoutez l’ail et laissez-le dorer légèrement.

Ajoutez ensuite les cubes de potiron dans l’huile et laissez-les dorer à feu vif.
Ajoutez les épices (muscade, canelle), salez et poivrez.
Mettez le couvercle de la sauteuse et laissez mijoter pendant environ 15 minutes à feu doux.

Faites chauffer un grand volume d’eau salée pour la cuisson des pâtes.
Faites cuire vos pâtes selon la cuisson souhaitée (de préférence « al dente »).
Egouttez-les.

Ajoutez les pâtes à votre préparation de potiron et laisser mijoter à feu doux pendant environ 5 minutes en remuant.
Ajoutez un peu d’huile d’olive, rectifiez l’assaisonnement au besoin (vous pouvez également relever davantage ce plat en y ajoutant du piment), mélangez et servez très chaud.

Dans l’assiette, saupoudrez de parmesan.

Et maintenant, régalez-vous !