Ingrédients :

2 rouleaux de pâte feuilletée ou brisée
800 g de feuilles de bette
200 g de lardons fumés
500 g de ricotta
60 g de parmesan
1 oignon
1 branche de thym
sel, poivre
huile d’olive

Faites bouillir un grand volume d’eau salée pour faire blanchir les feuilles de bettes.
Plongez les feuilles dans l’eau bouillante et laissez-les quelques minutes pour qu’elles blanchissent.

Sortez les feuilles et séchez-les en les pressant dans un torchon.

Hâchez-les ensuite finement.

Eminez l’oignon et faites-le revenir dans un peu d’huile d’olive.
Ajoutez les lardons et faites-les revenir.

Ajoutez ensuite les bettes, l’assaisonnement (sel, poivre, thym).

Ecrasez le fromage à la fourchette et ajoutez-le aux bettes. Ajoutez également le parmesan râpé.

Déroulez une première pâte sur un plat à tarte.
Garnissez avec la préparation.
Rabattez les bords et au besoin coupez le surplus de pâte.

Recouvrez avec la seconde pâte et refermez les bords en humectant la pâte afin qu’elle colle.

Faites cuire pendant environ 1 heure à 180°.

Servez chaud.

Et maintenant régalez-vous !