Ingrédients :
Pour 4 personnes

4 filets de cabillaud (150 g chacun)
2 citrons (1 zeste et le jus de 2 citrons)
un peu de chapelure
25 gr de noix hachées
romarin
persil
3 cuil à soupe d'huile d’olive
1 petit piment rouge émincé
beurre

Faites fondre une noix de beurre dans une poêle.
Retirez la poêle du feu et ajoutez la chapelure, les noix, le zeste de citron et le jus d'un citron, 1 branche de romarin et un peu de persil ciselé. Mélangez le tout.

Déposez les filets de cabillaud dans cette préparation, retournez-les puis disposez-les dans un plat allant au four dans lequel vous aurez mis un papier aluminium.
Mettez le plat au four thermostat à 210°C pendant 25 à 30 mn.

Dans un petit saladier, mélangez l'ail, le reste du zeste et du jus de citron, une branche de romarin, un peu de persil et le piment. Ajoutez l'huile d’olive en fouettant.
Versez un filet de cette sauce sur les filets dès qu'ils sortent du four.

A servir avec un riz blanc ou des tagliatelles.

Et maintenant régalez-vous !