Ingrédients :

500 g de tagliatelles
200 g de foies de volaille
vinaigre balsamique
1 échalote
un peu de thym
beurre
sel, poivre

Faites cuire les tagliatelles dans un grand volume d’eau salée.

Pendant ce temps, coupez les foies de volaille en deux dans le sens de l’épaisseur et faites-les revenir à la poêle dans du beurre. Réservez-les au chaud.
Dans la même poêle, faites fondre une échalote coupée en fines rondelles, ajoutez un peu de thym, salez, poivrez.

Déglacez la poêle avec deux cuillères à soupe de vinaigre balsamique.
Remettez les foies de volaille afin de les réchauffer.

Egouttez les pâtes, ajoutez une noix de beurre et servez-les dans les assiettes. Disposez ensuite sur chaque « nid » de pâtes les foies de volaille et leur sauce.

Et maintenant, régalez vous !