Ingrédients :
Pour 4 personnes

4 escalopes de veau fines et régulières
4 tranches de bacon
8 tranches de fromage (type pour croque-monsieur ou gruyère)
10 cl de vin rouge
5 cl de marsala
quelques feuilles de sauge
sel, poivre

Aplatissez les escalopes avec un rouleau à pâtisserie.
Coupez-les en deux dans le sens de la longueur.

Garnissez chaque escalope d’une tranche de bacon, puis une tranche de fromage et enfin une feuille de sauge.
Formez un rouleau et fixer le tout à l’aide d’un cure-dent en bois.
Assaisonnez (sel, poivre).

Faites cuire vos paupiettes à feu vif environ 10 petites minutes.
Réservez au chaud.
Déglacez votre poêle avec le vin et le marsala.

Faites réduire à feu vif.
Disposez les paupiettes de veau sur une assiette, et arrosez-les de la sauce.

Accompagnez de tagliatelles fraîches ou de pommes de terre sautées.

Et maintenant régalez-vous !