Ingrédients :
Pour 4 personnes

800 g de poivrons
400 g de riz long
4 cuillères à soupe d’huile d’olive
quelques feuilles de basilic
sel, poivre du moulin

Faites cuire le riz dans un grand volume d’eau salée. Une fois cuit, réservez-le.

Après les avoir laver, faites griller les poivrons au grill de votre four (ou au barbecue). Comptez environ 20 minutes de cuisson. Retournez-les régulièrement.
Une fois cuits, enveloppez-les individuellement dans des feuilles de papier journal et laissez-les ainsi une dizaine de minutes. Vous pourrez ensuite plus facilement enlever la peau. Enlevez également les graines et effilez les poivrons en lamelles.

Dans un plat, versez le riz que vous aurez au préalable fait réchauffer. Versez l’huile d’olive, salez si besoin, et ajoutez les filets de poivrons, le poivre et quelques feuilles de basilic.
Mélangez le tout.
Servir chaud.

Et maintenant, bon appétit !