Ingrédients :

1,5 Kg de tomates bien mûres
quelques feuilles de basilic
1 oignon
3 gousses d'ail
1 sucre
huile d'olive
sel, poivre

Dans une casserole, versez trois cuillères à soupe d'huile d'olive.
Faites revenir l'oignon que vous aurez préalablement épluché et émincé, ainsi que les gousses d'ail.
Ajoutez ensuite les tomates, un peu de sel et le morceau de sucre (pour ôter l'acidité de la tomate).
Laissez cuire à feu doux pendant une bonne heure.
Mettez votre préparation dans une passoire afin de filtrer la peau des tomates, puis remettez à cuire à feu doux en ajoutant les feuilles de basilic et deux cuillères à soupe d'huile d'olivre.
Laissez mijoter quelques minutes.

Dès que la sauce devient un peu compact, elle est prête !
Voius pouvez alors la déguster ou la mettre au congélateur.

Bon appétit !